မျက်မှောက်ခေတ်သကြားအမျိုးအစားများသည်အမေရိကန်မျိုးပွားသူများ၏အသီးဖြစ်သည်။ ၁၇၄၇ ခုနှစ်တွင်အမေရိကမှသိပ္ပံပညာရှင်များသည်အဖြူရောင် beets များတွင်သကြားကြံနှင့်သကြားဓာတ် ၁ ဒသမ ၃ ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သည်ကိုတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ယခုသကြားထုတ်လုပ်မှုအတွက်မျိုးဆက်များမှမွေးမြူထားသောနည်းပညာဆိုင်ရာမျိုးကွဲများတွင်သဘာဝပစ္စည်း၏ ၂၀% ကျော်ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည်နည်းပညာဆိုင်ရာယဉ်ကျေးမှုဖြစ်သော်လည်းလူများသည်၎င်းကိုအစားအစာအတွက်၊ ရိုးရာဆေးပညာနှင့်မွေးမြူရေးအတွက်အစာအဖြစ်အသုံးပြုရန်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
သကြား beet ၏ဝိသေသလက္ခဏာများ
အဖြူရောင်သကြားဓာတ်သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပြီးနှစ်နှစ်သက်တမ်းရှိအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည်။ ပထမနှစ်တွင်၎င်းသည်ကြီးမားသော၊ ရေရှည်၊ အထူ၊ ဇာတိအမြစ်သီးနှံနှင့်မြေသြဇာတွင်ကြီးမားသောအရွက်များစွာပါဝင်သည်။
ဤသည်စိုက်ပျိုးမြေhugeရိယာတွင်ကြီးထွားသည့်အရေးအကြီးဆုံးသကြားသီးနှံဖြစ်သည်။ သcroseအဆင့် 8-10 မှ 20% အထိ ယဉ်ကျေးမှုသည်အပူ၊ အစိုဓာတ်၊ နေရောင်ခြည်လိုအပ်သောကြောင့်စိုက်ပျိုးရေးဒေသ၏ရာသီဥတုအခြေအနေ၊ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာအခြေအနေများပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်မူတည်သည်။
အထူးသဖြင့်အမြစ်သီးနှံရိတ်သိမ်းချိန်အတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အတွက်နေရောင်ခြည်စွမ်းအင်များစွာလိုအပ်သည်။ သြဂုတ်လမှအောက်တိုဘာလကုန်အထိ... ဤအချိန်ကာလအတွင်း၌သကြားဓာတ်များစုဆောင်းသည်။
သကြား beet သည် 100% အကျိုးဖြစ်ထွန်းသည်။ သကြားထုတ်လုပ်မှုမှကျန်ရှိသောစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကိုပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ စက်မှုလုပ်ငန်းတွင်အသုံးပြုခြင်းသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။
ထုတ်လုပ်မှုစွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကိုရရှိရန်အသုံးပြုသည် -
- ပျော့ဖတ် - ကျွဲနွား၊ ဝက်များအတွက်အစာကျွေးရန်အသုံးပြုသော beet cut ပုံစံစွန့်ပစ်ပစ္စည်း၊
- ရည် - တဆေး၊ citric acid, glycerin, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်များနှင့်အရက်ထုတ်လုပ်ရာတွင်အစားအစာလုပ်ငန်း၌အသုံးပြုသည်။
- ချွတ်ယွင်း (သို့မဟုတ်အညစ်အကြေးရွှံ့) - အပင်များအတွက်ထုံးဓာတ်မြေသြဇာ။
ထို့အပြင်သကြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုထုတ်လုပ်ရန်အသုံးပြုသည် အီသနောဓာတ်ဆီထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာအတွက်လိုအပ်သည်။
ကြီးထွားမှုသမိုင်း
beets မှသကြားထုတ်လုပ်မှုကို ၁၉ ရာစုတွင်ဥရောပအလယ်ပိုင်း (New Silesia) တွင်စတင်ခဲ့ပြီးထိုစက်ရုံသည်လျင်မြန်စွာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ၁၉ ရာစု၏ပထမတစ်ဝက်တွင်ရုရှားနှင့်ယူကရိန်းတို့၏နယ်မြေ၌ပင် beets ကိုစိုက်ပျိုးပြီးစိုက်ပျိုးကြသည်။
မြေသြဇာ၏ရှေ့မှောက်တွင် chernozem မြေဆီလွှာများနှင့်နွေးထွေးသောရာသီဥတု ကောက်ပဲသီးနှံများစိုက်ပျိုးခြင်း၏ဇုန်များဖြစ်သောယူကရိန်း၊ ဘီလာရုစ်၊ ဂျော်ဂျီယာ၊ ရုရှားတောင်ပိုင်းရှိမြေကြီးနက်များအပြင်ဥရောပတောင်ပိုင်းနှင့်အလယ်ပိုင်းနိုင်ငံများဖြစ်သည်။
၂၀၁၄ ခုနှစ်တွင်ကောက်ပဲသီးနှံများစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့်၎င်းမှသကြားထုတ်လုပ်ခြင်းတွင်ခေါင်းဆောင်များမှာ -
- ပြင်သစ် - သန်း ၄၀ ခန့်၊
- ရုရှား - တန်ချိန်သန်း ၃၀ ကျော်အနည်းငယ်၊
- ဂျာမနီ - တန်ချိန်သန်း ၃၀;
- ယူအက်စ်အေ - တန်ချိန် ၂၈.၅ သန်း၊
- ယူကရိန်းနိုင်ငံသည်တန်ချိန် ၁၆ သန်း၊
- ပိုလန် - 14 သန်းတန်ချိန်။
စုစုပေါင်းကမ္ဘာပေါ်တွင်ဘီယာတန်ချိန်သန်း ၂၈၀ ခန့်စိုက်ပျိုးသည်။
အစားအစာသို့မဟုတ်မွေးမြူရေးအစာ
ဟုတ်ပါတယ်, ပထမ ဦး စွာပထမ, ဒီယဉ်ကျေးမှုကိုနည်းပညာဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အမြစ်သီးနှံများကိုကောင်းလှ၏ ဝက်နှင့်ကျွဲနွားမွေးမြူရေးအတွက်အစာကျွေးခြင်းစခန်း.
သစ်ရွက်များနှင့်စာသိုလှောင်မြစ်တို့သည်အတူတူပင်အာဟာရတန်ဖိုးနီးပါးရှိသည်။ beets ၁၀၀ ကီလိုဂရမ်တွင်အစာ ၂၅ လုံးပါ ၀ င်သည်။ အစာယူနစ် ၁ သည်အာဟာရတန်ဖိုးရှိ Oats (၁ ကီလိုဂရမ်နှင့်ညီမျှသည်ဟုယူဆသည်) နှင့် ၁၀၀ ကီလိုဂရမ်တွင်အသုံးဝင်သောပရိုတိန်းနှင့်အစိမ်းရောင်သစ်ရွက် ၁၀၀ ကီလိုဂရမ်ပါဝင်သည်။ ...
တစ်ချိန်တည်းတွင်စပါးရိတ်ရာကာလအားဖြင့် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1: အရွက်များနှင့်အမြစ်များ၏အလေးချိန်... သစ်ရွက်အချိုးသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏အလေးချိန်၏ ၄၀ မှ ၆၀% အထိရှိသည်။
သို့သော်ဤမှတပါး, သကြား beets မကြာခဏအသုံးပြုကြသည် အစားအသောက်အစာအာဟာရနှင့်ရိုးရာဆေးပညာ၌တည်၏... အပင်များတွင်ကြွယ်ဝသောဗီတာမင်နှင့်ဓာတ်သတ္တုဖွဲ့စည်းမှုရှိသည်။ အိုင်အိုဒင်း၊ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကြေးနီ၊ သံ၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဗီတာမင် B၊ PP၊ C၊ betadine, pectins ။
ဤထုတ်ကုန်သည်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုမြှင့်တင်ရန်ကူညီပေးသည်၊ ဟီမိုဂလိုဗင်သည်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်၏လုပ်ဆောင်မှုအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်သည်၊ အစာခြေစနစ်၏လည်ပတ်မှုကိုကောင်းမွန်စေသည်၊ ခန္ဓာကိုယ်မှအဆိပ်အတောက်များကိုဖယ်ထုတ်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက် contraindications ရှိပါတယ် sucrose အလွန်အကျွံပါဝင်မှုကြောင့်ကျောက်ကပ်, ဆီးချိုရောဂါ, အဝလွန်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုရန်။
ရုရှား၌စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့်စိုက်ပျိုးခြင်းအခြေအနေများ၏လက္ခဏာများ
သကြားစေ့များစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့်စိုက်ပျိုးခြင်းသည်အလွန်ခက်ခဲသောလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီးနောက်ဆုံးသတ်မှတ်ရက်နှင့်စိုက်ပျိုးရေးနည်းစနစ်များကိုတင်းကြပ်စွာလိုက်နာရန်လိုအပ်သည်။
ကောက်ပဲသီးနှံများကိုအလှည့်ကျပြောင်းပေးခြင်းနှင့် beet နှင့်လိုက်ဖက်သည့်ကြီးထွားလာသည့် beet နှင့်လိုက်ဖက်သည့်ယခင်စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်မှုများ - ပဲ၊ ဆောင်းသီးနှံများသည်အလွန်အရေးကြီးသည်။
မျိုးစေ့ကြဲရာနည်းပညာ
ဓာတ်မြေသြဇာအပြည့်အဝကိုအသုံးပြုပြီးနောက်မြေဆီလွှာကိုဆောင်း ဦး ရာသီတွင် ၃၀ စင်တီမီတာအနက်အထိထွန်သည်။ နွေ ဦး ရာသီ၌, မျိုးစေ့ကြဲမီ, မြေဆီလွှာ Harrow, စိုက်ပျိုးနှင့် leveled ဖြစ်ပါတယ်။
လေထုအပူချိန်မှာအစေ့ကိုကြဲ 8-10 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် အတိမ်အနက်ကိုရန် 5 စင်တီမီတာ... မျိုးစေ့ကြဲပြီးနောက် ၅ ရက်အကြာတွင်ပေါင်းပင်များကိုဖျက်စီးရန်၊ မြေဆီလွှာကိုဖြေလျှော့ရန်အတွက်ကြိုတင်မပေါက်ကြားသေးသောထွန်ခြင်းကိုပြုလုပ်သည်။
ပျိုးပင်ကြဲပြီးနောက် 8-10 ရက်အကြာမှာပေါ်လာပါသည်။ မြေဆီလွှာ၏ပထမ ဦး ဆုံးလျှော့ပေးရေး 5-7 စင်တီမီတာအနက်မှပထမ ဦး ဆုံးစစ်မှန်တဲ့အရွက်၏အသွင်အပြင်ပြီးနောက်ထွက်ယူသွားတတ်၏။
နောက်တစ်ဆင့် ပျိုးပင်ပါးလွှာ (ပန်းစည်း) ။ ၎င်းသည်အခက်ခဲဆုံး၊ ကြိုးစားအားထုတ်သော်လည်းအရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး၎င်းနောက်အပြင်းထန်ဆုံးနှင့်အပြင်းထန်ဆုံး beets သည်ကျန်ရှိနေသေးသည်။
ကောက်ပဲသီးနှံ၏နောက်ဆက်တွဲစောင့်ရှောက်မှုသည်အတန်းနှင့်ရေပေါများသောမြေကြားရှိမြေဆီလွှာကိုဖြေလျော့ပေးခြင်းဖြစ်သည် တစ်လလျှင် 4-5 ကြိမ်အထိ... ရိတ်သိမ်းမှုမစတင်မီ ၇-၁၀ ရက်အလိုတွင်စက်တင်ဘာဒုတိယဝက်တွင်ရေလောင်းသည်။
ရိတ်သိမ်းခြင်း
စပါးရိတ်သိမ်းချိန်သည်စက်တင်ဘာလနှောင်းပိုင်းမှအောက်တိုဘာလလယ်အထိဒေသအမျိုးမျိုးတွင်အမျိုးမျိုးသောအချိန်များတွင်စတင်သည်။
အစိမ်းရောင်အရွက်များသည်ကြာရှည်စွာမရပ်တည်နိုင်တော့သောကြောင့်ရိတ်သိမ်းခြင်းဖြစ်သည် ချက်ချင်းအပြောင်းအလဲနဲ့အပင်မှစေလွှတ်ခဲ့သည်... အဲဒီမှာစာသိုလှောင်စာကနေသကြားဓာတ်ရရှိမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုစတင်ခဲ့ပြီးထိပ်တွေကိုအစာကျွေးခြင်းပြုလုပ်သည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့်ပြုပြင်ခြင်းသံသရာတစ်ခုလုံးသည်အလွန်ခက်ခဲပြီးအကုန်အကျများကြောင်းထင်ရှားသည်။ ဤသီးနှံ၏ထုတ်လုပ်နိုင်စွမ်းသည် ၁၀၀% ရှိသော်လည်းထုတ်လုပ်သူများအနေဖြင့်သီးနှံနှင့်ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်အပင်နှစ်မျိုးလုံးမှအမြတ်အစွန်းရရှိရန်မှာအလွန်ခက်ခဲသည်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ, သကြားဟာအလွန်အမင်းလိုအပ်နေသောနေ့စဉ်စားနပ်ရိက္ခာထုတ်ကုန်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်ပြီး၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုသည်လုံးဝတရားမျှတပြီးခြွင်းချက်မရှိလိုအပ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။