Caramelized ပန်းသီး - မြင့်မားသောဥရောပအစားအစာအတွက်စာရွက်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများသာမကသာမန်အိမ်ရှင်မများအသုံးပြုကြသည်။
ဒီအချိုပွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အပြောင်းအလဲများစွာရှိပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည်မဖြစ်မနေလိုက်နာရမည့်အဆင့်ဆင့်ညွှန်ကြားချက်များနှင့်အတူအသုံးအများဆုံးရွေးချယ်မှုများကိုထပ်မံထည့်သွင်းပါမည်။
ဘာရွေးရမလဲ - ပန်းသီးတစ်လုံးလုံးသို့မဟုတ်အချပ်တစ်ခု
ဘာမှ caramelized နိုင်ပါသည်ပန်းသီးတစ်လုံးလုံးနှင့်သစ်သီးကွင်းများတစ်လုံးလုံး။ ၄ င်းတို့အားလုံးသည်သင်လိုက်နာရန်ဆုံးဖြတ်သည့်စာရွက်ပေါ်တွင်သာမူတည်သည်။
လိုအပ်လျှင်, အချပ် caramelize, ပန်းသီးကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဤသို့ပြုရန်အသီးမှအခွံကိုဂရုတစိုက်ဖြတ်တောက်သည်၊ အလယ်ကိုဖြတ်ထုတ်ပြီး၊ တူညီသောအပိုင်းအစများအဖြစ်ခွဲခြားထားသည်။
ဤနေရာတွင်အထူမရှိပါ။ အလွန်ပါးလွှာသောအချပ်ဂျုံယာဂုသို့လှည့်နိုင်ပေမယ့်။ ဤနေရာတွင်အလွန်အမင်းမသုံးရန်အရေးကြီးသည်။
သင်ပန်းသီးတစ်ခုလုံးချက်ပြုတ်လျှင်, အလယ်အလတ်သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့အသီးကိုရွေးချယ်ဖို့အကြံပြုသည်။ ရောစပ်ထားသောသို့မဟုတ်ကုန်တယ်ထုတ်ကုန်ကိုရောနှော။ မထည့်ပါနှင့်။
ဆန္ဒရှိလျှင် သင်အချပ် caramelize နိုင်ပါတယ်... ထို့အပြင်ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အနည်းငယ်အချဉ်ပေါက်နှင့်အတူမျိုးကွဲကိုရွေးချယ်ဖို့သာ။ ကောင်း၏။ သငျသညျစတော့ရှယ်ယာထဲမှာရှိသမျှကိုသုံးနိုင်သည်။
လိုအပ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ
caramelization များအတွက်မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည် ပန်းသီးသူတို့ကိုယ်သူတို့, ထောပတ်နှင့်သကြား... ထို့အပြင်သင်သည်ဥပမာအားဖြင့်သစ်ကြံပိုးနှင့် vanillin အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကိုသုံးနိုင်သည်။
တစ်စုံတစ်ခုသို့မဟုတ်အခြားအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကိုအသုံးပြုခြင်းအချိုးသည် caramel ပြုလုပ်ရန်နှင့်ပန်းသီးဖုတ်ခြင်းနည်းလမ်းပေါ်တွင်သာမူတည်သည်။
သင်သည်ထိုသူတို့ကို caramel ငံပြာရည်နှင့်ပြည့်စုံစွာဖြည့်စွက်ရန်လိုအပ်ပါက, သင်သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများပိုမိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်ရုံအပိုင်းပိုင်းကြော်ဖို့လိုအပ်တယ်ဆိုရင်, ထို့နောက်လျော့နည်း။
ဘာအကြောင်းပြောကြမလဲ ဖော်ပြထားသောအချိုးအစားများကိုတင်းကြပ်စွာလေ့လာရမည်မလုပ်နိုင်ဘူး အရာအားလုံးကိုခန့်မှန်းထားသည်။ ပြီးတော့ဒါကပန်းသီးတစ်ဝက်ကီလိုမီတာဆိုရင်အလတ်စားအသီးအနည်းငယ်ကိုပဲသင်ပြင်ဆင်လို့ရပါတယ်။
၄၀၀ ဂရမ်ပါစေ။ အရာအားလုံးကိုစာသားအတိုင်းမယူပါနှင့်။
နည်းလမ်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ
နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ် ပန်းသီး caramelize ဖို့ဘယ်လို။ ဒါဟာအားလုံးသင့်ရဲ့အရသာ ဦး စားပေးများနှင့်ဖြစ်နိုင်ခြေပေါ်တွင်မူတည်သည်။ မူအရ, အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများအများကြီးကွဲပြားခြားနားကြသည်မဟုတ်, နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတူတူပင်ဖြစ်ကြသည်။
ဒီအချိုပွဲကိုဖန်တီးဖို့အသုံးများတဲ့ရွေးချယ်မှုတွေကိုအောက်မှာအသေးစိတ်ဆွေးနွေးသွားမှာဖြစ်တယ်။
ထူထဲသောအောက်ခြေရှိပန်းကန်လုံးတွင် caramelize လုပ်ရန်အကြံပြုသည်။ဥပမာ - သံသတ္တုတစ်မျိုးမျိုးတွင်ဖြစ်သည်။
ကဤကိစ္စတွင်၌တည်ရှိ၏သောကြောင့်သင်သည်မြင့်မားသောအပူမှာ simmering ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအောင်မြင်ရန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါက caramel ငံပြာရည်ကိုဆိုလိုသည်။
Caramelized ပန်းသီးသပ်ရိုးရှင်းသောစာရွက်:
အနှေးမီးဖို၌အသီး caramelize ဖို့ဘယ်လို
အလွန် caramelization ဖြစ်စဉ်ကိုရိုးရှင်းစေရန်, သင်လုပ်နိုင်ပါတယ် multicar - ခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်သုံးနည်းပညာများကိုအသုံးပြုပါ.
ထို့အပြင်သင်သည် caramelizing အပိုင်းများကိုသာမကဘဲအသီးတစ်ခုလုံးကိုလည်းစဉ်းစားနိုင်သည်။ ကျနော်တို့ caramel ချပ်ချက်ပြုတ်စဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းသီး - 0.5 kg;
- ထောပတ် - ၅၀ ဂရမ်၊
- သကြား - 50 ဂရမ်။
နှေးနှေးသောမီးဖိုထဲရှိပန်းသီးများကို caramelizing ပြုလုပ်ရန်အဆင့်ဆင့်ညွှန်ကြားချက်များ -
- multicooker mang ၏အောက်ခြေတွင်နို့ကိုဖြန့်သည်။ အဲဒါကို "မုန့်ဖုတ်" mode မှာအရည်ကျိုထားရမည်။
- ထိုအခါသင်သည်သကြားထည့်သွင်းပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိသည်အထိအရည်ပျော်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်လိုအပ်သည်။
- Apple ကချပ်များကိုရွက်ဖျင်ထဲသို့ထည့်လိုက်သည်။ ၎င်းသည်နူးညံ့ပျော့ပြောင်းပြီးရွှေမျက်နှာပြင်ပေါ်လာသည်အထိပြင်ဆင်ထားသည်။
ထိုသို့သောပန်းသီးချပ်များသည်ပိုင်ရှင်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်တွင်ပါ ၀ င်သည်သာမကအချိုပွဲတစ်ခုအဖြစ်ပါအသုံးပြုနိုင်သည်။ အမှန်မှာအရသာအတွက်အိမ်၌သစ်တော်သီးများကိုအလွယ်တကူပစ်ခတ်နိုင်သကဲ့သို့အလွယ်တကူပြင်ဆင်နိုင်သည်။
ပန်းသီးသပ်ဆေးကြောဖို့ဘယ်လို
ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည်သင့်ကိုကြာမြင့်စွာကြာမည်မဟုတ်ပါ။, ဒါပေမယ့်ဆွဲဆောင်မှုတွေအများကြီးရှိလိမ့်မည်။ ထိုသို့သောအချိုပွဲသည်အရသာရှိရုံသာမကကျန်းမာရေးလည်းကောင်းမွန်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အချပ်ပန်းသီး - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း;
- ပန်းသီးဖျော်ရည် - ၁၂၅ ml၊
- သစ်ကြံပိုး - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- အခွံမာသီး - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်;
- ထောပတ် - ကြော်ဖို့ဘယ်လောက်လိုအပ်သလဲ။
ပန်းသီးများကိုအချပ်များအဖြစ်သို့ဘယ်လိုထည့်သွင်းရမည်ကိုအဆင့်ဆင့်ညွှန်ကြားချက်များ -
- အလယ်အလတ်အပူကိုထည့်ကာထောပတ်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
- ဒယ်အိုးကောင်းစွာအပူပြီးနောက်ပန်းသီးပြင်ဆင်ပြီးကိုညင်သာစွာညှိပါ။
- အပိုင်းပိုင်းကိုထောပတ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရပ်တန့်သည်အထိသစ်သားဇွန်းဖြင့်လှီးပါ။
- သကြား၊ သစ်ကြံပိုးနှင့်ကြိုတင်ပြီးလျှင်အခွံမာသီးထည့်ပြီးညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ပါ။ အချပ်အနည်းငယ်ပျော့ပြောင်းပြီးတစ် ဦး အညိုရောင်အရောင်ပေါ်လာမှီတိုင်အောင်ဤအမှုကိုပြုသင့်သည်။ ဒါကခန့်မှန်းခြေဆယ်မိနစ်အတွင်းဖြစ်လိမ့်မယ်။
- ထို့နောက်အချပ်များအားလုံးကိုသီးခြားပန်းကန်လုံးထဲထည့်ပြီးလျှင်ထောပတ်နှင့်သကြားနည်းနိုင်သမျှနည်းနည်းရောက်သွားရန်။
- ပြီးတော့ဒယ်အိုးထဲမှာပန်းသီးဖျော်ရည်ထပ်ထည့်ပြီးမီးကိုပိုမိုအားကောင်းစေပါ။ အရောအနှောကိုတက်ကြွစွာနှိုးဆော်ပြီးနောက်သုံးမိနစ်အကြာတွင်သင်သည်မွှေးသောငံပြာရည်တစ်ခုရရှိလိမ့်မည်။
သင်လိုချင်လျှင်သင်လုပ်နိုင်သည် ပန်းသီးဖျော်ရည်ကိုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနည်းငယ်နှင့်အစားထိုးပါ... ဒါကအချိုပွဲအတွက်အမွှေးအကြိုင်ထည့်ပါလိမ့်မယ်။ နှင့်လူကြီးများကချစ်ကြလိမ့်မည်။
မြေတပြင်လုံးအသီး Caramelizing
ပန်းသီးတွေကိုချော်မှာသာမကဘဲ caramelize လုပ်လို့ရပါတယ် အသီးတစ်ခုလုံးသည်ကြီးစွာသောအချိုပွဲဖြစ်လိမ့်မည်.
သို့သော်ဤအဘို့, ဥပမာ, ranetki ပန်းသီး၏သေးငယ်ပြီးအနည်းငယ်အချဉ်မျိုးပေါင်းကိုအသုံးပြု။ ကျိုးနပ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းသီး - 0.5 kg;
- ထောပတ် - ၁၀၀ ဂရမ်၊
- သကြား - 200 ဂရမ်
ပန်းသီးတစ်ခုလုံးကို caramelizing လုပ်ရန်အဆင့်ဆင့်ညွှန်ကြားချက်များ -
- အပူကိုနိမ့်သောမီးဖိုပေါ်တွင်နက်ရှိုင်းသောနောက်ဟင်းရည်ကိုတင်ပါ။
- caramel ရရှိသည်အထိ 200 ဂရမ်သကြားအရည်ပျော်။
- ပန်းသီးများကိုကြက်ဥထုပ်ထဲသို့ထည့်ပြီးငံပြာရည်သည်လုံးဝဖုံးအုပ်ထားပါ။ အသီးချက်ပြုတ်ဖို့နာရီဝက်လောက်ကြာတယ်။
- ထို့နောက်ပန်းသီးကိုလှပစွာချထားပြီးစားပွဲပေါ်တွင်ခင်းကျင်းသည်။ ထို့အပြင်အသီး၏အမြီးကိုစုတ်ပြဲရန်မလိုအပ်ပါ။ အချို့သောစားသောက်ဆိုင်များတွင်ပင်အချိုပွဲအတွက်အလှပြင်ဆိုင်အတွက်သီးသန့်ထားရှိပါသည်။
ပန်းကန်ကိုမထမ်းခင်ကတည်းကသင်လုပ်နိုင်သည် သစ်ကြံပိုးနှင့်အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်း... အရာအားလုံးသည်သင့်ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့်ဖြစ်သည်။
Caramel ပန်းသီးစာရွက် -
Caramel တွင်ပန်းသီးဖုတ်ရသည်
ဤစာရွက်ဖြင့်သင်ရနိုင်သည် caramel အတွက်ပန်းသီးဖုတ်.
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းသီး - ၅ ပီစီ၊
- ပန်းသီးဖျော်ရည် - 200 ml;
- ထောပတ် - ၅၀ ဂရမ်၊
- သကြား - 250 ဂရမ်;
- ရေ - 180 ml;
- နို့ - 125 ml;
- vanillin - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်။
caramelized ဖုတ်ထားသောပန်းသီးများပြုလုပ်ရန်အဆင့်ဆင့်လမ်းညွှန်ချက်များ -
- ပထမ ဦး စွာသင်အထူး caramel ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သည်:
- ရေနှင့်သကြားကိုသီးခြားပန်းကန်လုံးထဲရော။ အရာခပ်သိမ်းကိုဒယ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းပါ။
- အလယ်အလတ်အပူကျော်ရရှိလာတဲ့အရောအနှော 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ မင်းဘာမှမနှောက်ယှက်ဖို့မလိုပါဘူး ဤအချိန်ပြီးနောက်, ဒယ်အိုးဘေးဖယ်ထားရမည်,
- ပြီးတော့မှသာသင်ထောပတ်ထည့်နိုင်ပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိသည်အထိအရာရာတိုင်းကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထားနိုင်သည်။
- အရောအနှောကိုနောက်တဖန်မီးထဲထည့်ပါ၊ သို့သော်ယခုအလွန်ဖြည်းဖြည်းနှင့်နို့ကိုထည့်ပါ။ ထို့အပြင်ငံပြာရည်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုထူဖြစ်လာသည်အထိခဏစောင့်ဆိုင်းရကျိုးနပ်သည်,
- နောက်ဆုံး vanillin ကိုငံပြာရည်ထဲသို့ထည့်ပါ။
- ယခုသင်သည်ပန်းသီးပြင်ဆင်နေစတင်နိုင်ပါသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ရန်၎င်းအားအရှည် ၅ ပိုင်းခွဲရန်အကြံပြုထားပါသည်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ပြီးသားမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်စုဝေးရပါမည်။
- ထိပ်ဆုံးမှပန်းသီးတစ်လုံးစီကိုကြိုတင်ရောနှောထားသောဖျော်ရည်များနှင့်ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်များနှင့်လောင်းသည်။
- ပန်းကန်ကို ၄၅ မိနစ်ဖုတ်ရန်အကြံပြုသည်။
- အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, ပန်းသီး caramel ငံပြာရည်နှင့်အတူသွန်းလောင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြ၏။
Caramelized အခြောက်လှန်း
ပန်းသီးများကိုမည်သည့်ပုံစံနှင့်မဆိုခြောက်သွေ့အောင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ပြီးတော့ဘယ်လိုလုပ်ရမယ်၊
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းသီးခြောက် - ၀.၅ ကီလိုဂရမ်;
- ထောပတ် - ၀.၅၅ ကီလိုဂရမ်၊
- သကြား - 5 tbsp ။ ဇွန်း;
- သစ်ကြံပိုးခေါက် - လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဝက်။
ပန်းသီးခြောက်များကို caramelizing အတွက်အဆင့်ဆင့်ညွှန်ကြားချက်များ -
- ဦး စွာမီးဖိုကိုအပူချိန် ၁၈၀ ဒီဂရီအထိအပူပေးရမည်။
- မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပန်းသီးများမထည့်မီသူတို့ကိုပြင်ဆင်ရန်အကြံပြုသည်။ သူတို့ခြောက်သွေ့လျှင်ဒါဖြစ်ပါတယ် ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကိုဆယ်မိနစ်ရေတွင်စိမ်ထားပါသည်။ စနစ်တကျအခြောက်လှန်းထားသောအသီးများကိုထပ်မံပြုပြင်ရန်မလိုအပ်သော်လည်း
- မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကိုထောပတ်နှင့်လိမ်းထားသည်။
- သကြားနှင့်သစ်ကြံပိုးခေါက်ကိုသီးခြားပန်းကန်လုံးတွင်ရောနှောထားသည်။ ဒီအရောအနှောပန်းသီးနှင့်အတူဖြန်းရန်အကြံပြုသည်။
- ထို့နောက်သူသည်အရာအားလုံးထိပ်ပေါ်တွင်ဖြန်းထားသောကြမ်းသောဆန်ခါပေါ်တွင်ထောပတ်ကိုပွတ်ပေးပါ။
- နာရီဝက်အကြာတွင်ပန်းကန်သည်အဆင်သင့်ဖြစ်ကာအချပ်များပေါ်တွင်ရွှေအညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာပေါ်လာပြီးနောက်မြင်နိုင်လိမ့်မည်။
သင်ရလိမ့်မယ် lollipops များကဲ့သို့အံ့သြဖွယ်ပန်းသီးချပ်... ဒီတော့ crispy နှင့်အရသာ။
caramelizing ပြင်ဆင်ပြီးသုံးဘို့စာရွက်အခြောက်လှန်းဘို့သင့်လျော်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ရွေးချယ်မှုသည်သင့်အတွက်သာဖြစ်ပြီးရွေးချယ်စရာများသည်သင်၏အရသာနှင့်နီးကပ်သည်။
အနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောကိုင်တွယ်မှုနှင့်သင့်စားပွဲပေါ်တွင်အနုပညာလက်ရာတစ်ခုရှိသည်။ အရသာ caramelized ပန်းသီး.
ထိုအဘို့သင်တို့အဘို့မီးဖိုချောင်ထဲမှာအချိန်ကြာမြင့်စွာခံရဖို့ဒါမှမဟုတ်စျေးကြီးတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများဝယ်ဖို့မလိုအပ်ပါ။ သင်လိုအပ်သမျှသည်ရိုးရှင်းပါသည် အထက်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုသုံးပါနှင့်အားရစရာပြင်ဆင်ထားသည်!